人人為我

　　
　　
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　　受前期乾旱、近期雨霧影響，今年無花果產量有所下降。記者在南京菜場里看到，無花果每斤10元左右，稍好點的能賣到15元。
　　很多市民印象中，小時候經常吃無花果，但現在無花果卻不是很常吃到了。其實，無花果是一種營養很豐富的果實，富含葡萄糖、果糖、蔗糖，含糖量高達20%。還有少量檸檬酸、蘋果酸，以及能幫助消化的澱粉酶、脂肪酶、蛋白酶等。今天就教大家做一款無花果的甜品。柳 揚
　　無花果芝士蛋糕
　　材料：無花果、細砂糖、水、香草豆莢、消化餅干、黃油、奶油奶酪、酸奶、雞蛋、檸檬汁
　　做法：1、無花果5顆對半切開；2、細砂糖50g+水100g+香草豆莢1根煮開後放入無花果小火煮沸後關火，燜至冷卻做成糖煮無花果；3、消化餅干80g磨碎+融化的黃油35g拌勻，壓實於模底；4、奶油奶酪250g和50g黃油室溫軟化，加90g糖攪打順滑後，依次加入60g酸奶、2個雞蛋液和檸檬汁1大勺拌勻成奶酪糊；5、糖煮無花果冷卻後瀝乾水分再對半切開鋪在模底，倒入奶酪糊，放入烤箱170度先烘烤20分鐘；6、20分鐘後取出蛋糕，再在錶面鋪上一層無花果，繼續烘烤25分鐘。出爐放至冷卻後，放入冰箱冷藏後脫模。　　（原標題：無花果含糖量高達20%）